北京時(shí)間11月29日深夜，中國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上，通過評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
中國(guó)是世界上最早飲用茶葉的國(guó)家，在世界教科文組織的官網(wǎng)上，曾經(jīng)有一篇介紹絲綢之路的稿件上，也提到過“中國(guó)人飲茶的習(xí)慣已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，最早關(guān)于喝茶的記錄甚至可以追溯到商代?！?/p>
實(shí)際上，考古遺跡證明，中國(guó)飲茶史長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年。
河姆渡遺址曾經(jīng)出土過世界上最早的人工水稻，而世界上第一棵茶樹，也很可能出自河姆渡文化。
2015年，浙江省文物考古研究所與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，聯(lián)合在杭州召開“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會(huì)”，正式宣布：
2004年在田螺山出土的疑似山茶屬植物遺存，經(jīng)專家綜合分析和多家專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)鑒定，被認(rèn)定為距今6000年左右的山茶屬茶種植物遺存，是迄今為止我國(guó)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早的人工種植茶樹的遺存。
河姆渡文化田螺山遺址出土山茶屬植物遺存
早在1973年，在河姆渡遺址發(fā)掘過程中，考古專家就在一些堆積在古村落干欄式房屋附近的樟科植物葉片中，發(fā)現(xiàn)疑似原始茶遺物。
2004年、2011年，考古工作者又在與河姆渡遺址相距很近的田螺山遺址、距今6000多年前的文化層中，兩次挖掘出土三叢疑似山茶屬植物遺存。
河姆渡文化田螺山遺址出土山茶屬植物遺存
雖然這些山茶屬植物，并不能直接證明中國(guó)人的飲茶史長(zhǎng)達(dá)6000年，但是，為中國(guó)茶文化的起源奠定了良好的基礎(chǔ)。
1990年浙江上虞出土了一批東漢時(shí)期的碗、杯、壺、盞等器具，考古學(xué)家認(rèn)為這是世界上最早的茶具。
2016年英國(guó)《自然》期刊推出的科學(xué)報(bào)告指出：
考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)漢景帝陽陵出土的茶葉為世界上最古老的，而且是那種小而未開的茶芽，通常被認(rèn)為是茶葉中的上品。這一發(fā)現(xiàn)證實(shí)，中國(guó)古代皇室喜歡飲茶的歷史，至少可追溯到2150年前。
雖然考古人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)掘了漢景帝陽陵，但直到近年通過對(duì)這些有機(jī)物品進(jìn)行科學(xué)研究才確定了其為茶葉遺存。這些茶葉看起來是頂級(jí)品質(zhì)，完全由茶芽制成。
茶芽是茶樹上尚未展開的小葉子，通常認(rèn)為比普通茶葉品質(zhì)高，目前這些茶葉遺存已在陜西省西安市漢陽陵博物館對(duì)外展出。
而2018年在山東發(fā)現(xiàn)的邾國(guó)故城遺址，則將世界茶文化起源的實(shí)物證據(jù)，推早了300年。
2021年，山東大學(xué)考古團(tuán)隊(duì)公布，山東濟(jì)寧鄒城市邾國(guó)故城遺址、西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品，為煮(泡)過的茶葉殘?jiān)悄壳耙阎澜缱钤绮枞~遺存。
邾國(guó)故城遺址戰(zhàn)國(guó)墓發(fā)現(xiàn)茶葉殘?jiān)?/p>
考古隊(duì)員在清理墓室器物箱內(nèi)存放的隨葬品過程中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)口朝下倒扣的原始瓷碗，該碗口徑8.1厘米、底徑4.9厘米、高4.1厘米，淺灰色胎，青黃色釉，玻光感較強(qiáng)，敞口，圓唇，斜腹，小平底，外底有明顯弧形線割痕跡。
考古人員在將碗體與內(nèi)部填充土分離時(shí)，發(fā)現(xiàn)頂端露出莖葉狀植物殘留，隨即意識(shí)到這可能是重要的炭化殘留物。研究團(tuán)隊(duì)采用多項(xiàng)技術(shù)，分別對(duì)泡前茶葉、泡后茶渣和西崗一號(hào)墓出土樣品進(jìn)行檢測(cè)分析以確認(rèn)其性質(zhì)。
在紅外光譜圖中，三個(gè)樣品的光譜圖整體輪廓近乎相同，吸收峰峰形十分相似，主要吸收峰峰位相近，考古樣品很有可能為古代茶葉。
經(jīng)深入分析，泡后茶渣中咖啡因的含量明顯低于泡前茶葉，這進(jìn)一步證明西崗一號(hào)墓出土樣品為古人煮(泡)后的茶渣。
來源：茶藝大師工作室
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